材料(4人分)
豊後牛のマリネ風
豊後牛モモ肉ブロック 400g
玉ねぎ 1/2個
ピーマン 1個
にんじん 1/2本
ブロッコリー 適量
適量
こしょう 適量
大さじ1
砂糖 小さじ1
適量
しょうゆ 大さじ2
かぼす 適量

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レシピNo.7

柔らかお肉のご馳走サラダ

豊後牛のマリネ風


豊後牛のマリネ風 作り方
(1) ブロック肉を5〜10mmの厚さに切り、包丁の背で少したたく。
(2) 塩、こしょうを少々ふりかけ、フライパンで軽く焼き、取りだして肉汁をふき取りひと口大に切る。
(3) マリネ用の三杯酢につける(かぼす、しょうゆ、砂糖、酒)。
(4) さっと塩茹でしたブロッコリーとピーマン、玉ねぎ、人参を細切りにして、さっとくぐらせる。
(5) ひと口大に切った牛肉の上に(4)をかける。
作成:大分市畜産女性部

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